Turşuya Neden Nohut Konur? Çocukluktan Sofraya Uzanan Bir Merak Çocukken Ankara’da kışın en sert geçtiği günlerde mutfağın bir köşesinde sürekli aynı sahne olurdu. Annem büyük cam kavanozları tezgâha dizer, içine salatalık, lahana, bazen de havuç yerleştirirdi. Ama beni en çok şaşırtan şey her seferinde kavanozun dibine atılan birkaç nohut tanesiydi. O zamanlar bunun sadece “alışkanlık” olduğunu düşünürdüm. Hatta bir gün dayanamayarak sormuştum: “Anne, turşuya neden nohut konur?” O gün aldığım cevap çok net değildi. “Öyle yapılır, güzel olur,” demişti. Yıllar geçtikçe ekonomi okurken veriyle uğraşmaya başlayınca, bu “öyle yapılır” cevapları beni tatmin etmez oldu. Her şeyin bir nedeni olmalıydı. Turşuya…
Yorum Bırak